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2020年01月20日 18:16:34 来源:广东快乐十分 编辑:金博棋牌客服

因為隨著年齡增加,老人咀嚼效能不佳、味蕾減少、唾液分泌下降、吞嚥功能也逐漸退化,若食物選擇不當,容易造成營養不均衡及部分營養素缺乏。

▲營養師團隊特地設計幾款銀髮年菜,祝福長輩們都能健康吃、過好年。(圖/記者陳美嘉攝)

老父坐輪椅來圍爐探視 明陽中學受刑生承諾重新做人

新春年節將至,過年年菜豐盛上桌,對於牙口不好或吞嚥功能退化的高齡者,高醫營養部主任黃孟娟表示,食材選擇上,盡量採買質地柔軟食物;菜餚打碎絞煮成糊狀,雖然暫時緩解吞咽問題,卻可能降低長輩進餐意願;可以在醫生的評估後,製作口感較佳的「凍餐」,讓長者也能快樂吃。

高齡者快樂吃年菜營養又安全 高醫推銀髪健康餐

經過醫師評估,若為吞嚥困難病人,則可用天然食物烹調,依比例添加水及增稠劑,再打碎後煮成「凍餐」,如同果凍般的造型,比糊狀食物更具口感、又比洋菜軟且入口後易糊化,安全營養兼備。高醫營養師團隊特地設計幾款銀髮年菜,質軟均衡、高纖健康、容易咀嚼及吞嚥,祝福長輩們都能健康吃、過好年。

「小賴」因捲入傷人致死案遭判刑,目前安置在明陽中學,行動不便的老父坐輪椅來探視他,一起圍爐,他愧疚地擁抱父親。記者王昭月/攝影 分享 facebook 法務部矯治學校明陽中學春節前懇親會,邀親友與受刑學生圍爐共餐。19歲「小賴」與朋友教訓他人時不慎打死對方,他父親坐輪椅來探視,讓他滿懷愧疚,承諾出校後要重新做人。校長涂志宏說,許多受刑學生年少輕狂不小心捲入刑案,學校與家庭希望能成為夥伴關係,合力挽回孩子。明陽中學今年首辦舉辦春節懇親暨團圓餐會,學校準備雞湯、炒米粉與炒粉,菜色稀鬆平常,但受刑學生吃起來格外不一樣。 明陽專收容16歲到22歲的青少年虞犯進行教化,今年農曆春節前,首辦懇親團圓餐會,席開50桌,約有400名親屬參加,不少家長一早就遠從宜蘭、台東等地來,涂志宏感動地說,家人的支持與愛,相信是學生浴火重生的最大力量。明陽中學目前約收容140名學生,48%涉入販毒,約30% 是犯下傷害搶奪等案,涂志宏說,部分學生因少不更事,情緒控管不佳或價值觀不正確,淪入犯罪集團,身背多條罪刑,但只要不放棄,孩子還是有機會轉變。涉毒被判2年的18歲「小瑋」,老婆生產時沒能陪在身邊,這次團圓餐會首次抱到2個月大的女兒,他首次感受身為人父的責任感。他說,當時不知道朋友把毒品藏在他家,因而百口莫辯,但既然做錯,就勇於承擔,不能再繼續浪費青春,「出校」後,他交友會更謹慎。傷人致死的「小賴」,含其他罪嫌被判7、8年,行動不便的父親坐輪椅來探視他,並帶些肉鬆加菜,他愧疚地一把抱住父親,久久無法自已。賴父長年洗腎,還患有心臟等疾病,很怕自己無法撐到兒子出獄。小賴說,他因叛逆貪玩,逞義氣,與朋友結伴教訓他人卻打死對方,到明陽後,他虛心反省,未來想朝設計領域發展,希望父親能見到他浴火重生。小瑋因入獄,老婆生產時無法陪在身旁,懇親會上首度抱到女兒,感觸萬分。記者王昭月/攝影 分享 facebook 法務部明陽中學舉辦歲末懇親會,準備雞湯、炒米粉與炒飯,讓受刑學生吃起來格外不一樣。 記者王昭月/攝影 分享 facebook

高醫營養師張家豪指出,對於年糕、麻糬等過年常見精緻類主食,除了油炸衍生的問題外,此類應景的主食不易吞嚥,若擔心噎到,則可以紅豆紫米粥來替代。

▲經過醫師評估,最新手机棋牌平台若為吞嚥困難病人,可用天然食物烹調,依比例添加水及增稠劑,再打碎後煮成「凍餐」。(圖/記者陳美嘉攝)

黃孟娟建議,長者攝取蔬菜,可選擇年節常見且質軟的瓜類或嫩葉,如莧菜、絲瓜、冬瓜,可以煮湯或勾芡方式料理,增加順口度。主食類常見的煎蘿蔔糕、軟爛的芋頭,也都可滿足長輩的需求。

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